满满的胶原蛋白啊，口水都控制不住了，今年你吃了吗？猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
自己卤制的熟猪蹄
顺着骨缝分成小块
起锅蒜末爆香
加入一点胡萝卜片炸香
加入高汤，炒匀
直接在汤内加入陈醋
2勺的细砂糖
炒匀，根据自己的猪蹄的口味可适当添加食盐
倒入准备好的猪蹄
翻炒均匀，让猪蹄均匀的裹上汤汁
如果颜色比较淡，可加少许生抽调色
加入一点葱花
轻轻炒匀
装盘
自己卤制的猪蹄已经有一定的咸淡，高汤也是有盐的，所以可加少许生抽调色，就不要加老抽了，色泽过重就不好看了
加了猪蹄以后再添加醋跟糖，猪蹄有点大，容易炒不匀，所以在炒汤汁的时候放入糖跟醋会比较好
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